El piano va ser el seu primer vehicle d'entrada al món de la música, juntament amb la percussió. Però va ser la seva inseparable guitarra que li va permetre composar i escriure les seves primeres cançons amb més llibertat i autonomia, sense límits allà on pogués trobar la inspiració.
2021 va ser l'any de presentació del seu primer Single "CONFINAT". Una cançò que parlava del confinament en temps recents de pandèmia, un homentage a la vida i a la lluita de tots plegats.
L'any 2024 li arriba el seu primer encàrrec musical de la mà del Club de Fútbol Athètic Lleida. Un club on ell mateix va ser migcampista durant molts anys i al que va tenir l'orgull de composar, escriure i cantar el seu himne insígnia i videoclip.
Però serà el 2025 el veritable debut professional amb la presentació del seu EP "Mentiras", tot un recull de temes pop-rock i balades que recorden aquell pop-rock mediterrani original tant característic del nostre país.
Cantant, guitarrista, compositor, però sobretot escriptor de les seves històries, Pol Simon escriu i canta en el seu nou "Àlbum MENTIRAS" sobre les seves vivències del dia dia no menors, per què, "no tot és amor" i no tot s'hi val. Temàtica de rabiosa actualitat que reivindica la llibertat i el respecte a les persones.